একটি চকোলেট মিষ্টান্নের পরিশোধন সময় কতক্ষণ?

ক-এ পরিশোধন সময় কতক্ষণ চকোলেট মিষ্টান্ন ?

আপনি যে চূড়ান্ত চকোলেটটি চান তার মানের উপর নির্ভর করে পরিশোধন করার সময়টি কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত।

আধুনিক যন্ত্রপাতি পরিশোধন সময়কে গতি দেয়, এবং খাঁটি চকোলেট একটি অনুদৈর্ঘ্য মিষ্টান্নে 96 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেয়।

আধুনিক যন্ত্রপাতি সহ মিল্ক চকোলেট 10 থেকে 16 ঘন্টা সময় নেয়। চকোলেট নির্মাতারা দেখেছেন যে এই সময় চর্বিতে কঠিন পদার্থের বিচ্ছুরণ বৃদ্ধি করেছে, মাখনের সম্পূর্ণ কভারেজ নিশ্চিত করেছে।

এই প্রভাবটি চকোলেটের টেক্সচার উন্নত করবে। এছাড়াও, পণ্যের গুণমান এবং গঠনের উপর নির্ভর করে, পরিশোধন সময় 6 থেকে 24 ঘন্টার মধ্যে।

এছাড়াও, আপনি সাদা আবরণ এবং দুধের জন্য 50 °C থেকে 60 °C এবং গাঢ় আবরণের জন্য 55 °C থেকে 65 °C তাপমাত্রায় এই প্রক্রিয়াটি করবেন।

মিষ্টান্ন চলমান অবস্থায় দীর্ঘ শঙ্খ করার সুবিধা কী?

এর মধ্যে রয়েছে:

এটি চর্বি উপযুক্ত কঠিন বিচ্ছুরণ প্রদান করে

উপরন্তু, এটি চকলেট পণ্যের স্বাদ এবং টেক্সচার উন্নত করে

এটি নিশ্চিত করে যে সমস্ত কঠিন পদার্থ কোকো মাখন দিয়ে আচ্ছাদিত

উপরন্তু, এটি ক্ষতিকারক উদ্বায়ী গন্ধ এবং স্বাদ দূর করতে সাহায্য করে

এটি চকলেট থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করে