চকোলেট ing ালা মেশিন: চকোলেট উত্পাদনে মূল ছাঁচনির্মাণ প্রযুক্তির বিশ্লেষণ

চকোলেট ing ালা মেশিনটি তরল গতিবিদ্যার নীতির উপর ভিত্তি করে। একটি সুনির্দিষ্ট যান্ত্রিক কাঠামো এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার মাধ্যমে এটি গলিত চকোলেট কাঁচামালগুলিকে শক্ত ছাঁচযুক্ত পণ্যগুলিতে রূপান্তর করে। এর কর্মপ্রবাহটি তিনটি মূল লিঙ্কে বিভক্ত করা যেতে পারে:
সরঞ্জামগুলির অন্তর্নির্মিত গলনা ব্যবস্থাটি কাঁচা উপকরণগুলি তরল এবং স্থিতিশীল সান্দ্রতা রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য 35 ℃ -45 of এর সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রার পরিসীমাতে শক্ত চকোলেট কাঁচামালকে গরম করার জন্য গরম জল সঞ্চালন নিরোধক প্রযুক্তি ব্যবহার করে। পরিমাণগত বিতরণ মডিউলটি একটি পিস্টন মিটারিং ডিভাইস গ্রহণ করে। প্রতিটি পিস্টনের ফিলিং মিটারিং পরিসীমা বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের পণ্যগুলির উত্পাদন প্রয়োজনগুলি পূরণ করতে 3-13 গ্রাম কভার করতে পারে।

গলিত চকোলেটটি ing ালানো মাথার মাধ্যমে একটি কাস্টমাইজড ছাঁচে ইনজেকশন করা হয়। ছাঁচের স্পেসিফিকেশনগুলি সাধারণত 275 মিমি × 175 মিমি × 20 মিমি স্ট্যান্ডার্ড আকার হয়। কম্পন সমতলকরণ প্রক্রিয়াটি চকোলেট তরল পৃষ্ঠকে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে এবং পণ্যের পৃষ্ঠের মসৃণতা নিশ্চিত করার জন্য বুদবুদগুলি দূর করতে উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি মাইক্রো-ভাইব্রেশন ব্যবহার করে।

ছাঁচযুক্ত চকোলেটটি 5 ℃ -8 ℃ এর নিম্ন-তাপমাত্রার পরিবেশে দ্রুত ঠান্ডা করা দরকার ℃ এই প্রক্রিয়াটি একটি সঞ্চালিত শীতল বায়ু সিস্টেম বা একটি টানেল কোল্ড চ্যানেল দ্বারা অর্জন করা হয়। ডেমোল্ডিং প্রক্রিয়াটি ছাঁচ থেকে শক্ত চকোলেটটি সম্পূর্ণরূপে খোসা ছাড়িয়ে একটি কনভেয়র বেল্টের মাধ্যমে পরবর্তী প্যাকেজিং প্রক্রিয়াতে প্রেরণ করতে একটি সিলিন্ডার-চালিত ডাই-পুলিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে।

একটি স্বয়ংক্রিয় সরঞ্জাম হিসাবে যা যন্ত্রপাতি, বিদ্যুৎ এবং নিয়ন্ত্রণকে সংহত করে, চকোলেট ing ালা মেশিনের প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি সরাসরি তার উত্পাদন ক্ষমতা এবং প্রক্রিয়া যথার্থতা প্রতিফলিত করে:
উত্পাদন দক্ষতা: একটি একক শিফটের (8 ঘন্টা) উত্পাদন ক্ষমতা 1-3 টনে পৌঁছতে পারে, ছোট এবং মাঝারি আকারের উদ্যোগের বৃহত আকারের উত্পাদন প্রয়োজনগুলি পূরণ করে।
তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের নির্ভুলতা: তাপমাত্রার ওঠানামার কারণে চকোলেট কাঁচামালগুলির গুণমান অবক্ষয় এড়াতে গরম জল সঞ্চালন সিস্টেমটি ± 0.5 of এর ধ্রুবক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ অর্জন করতে পারে।
পরিমাণগত নির্ভুলতা: পিস্টন মিটারিং ডিভাইসের ত্রুটি পরিসীমাটি পণ্যটির নেট সামগ্রী নিয়ন্ত্রক মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য ± 1% এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা হয়।
শক্তি খরচ পারফরম্যান্স: পুরো মেশিনের শক্তি সাধারণত 17.4kW-28.23kW এর মধ্যে থাকে। কিছু শক্তি-সঞ্চয়কারী সরঞ্জাম রেফ্রিজারেশন সিস্টেম এবং তাপ পুনরুদ্ধার প্রযুক্তি অনুকূলকরণ করে 20% এরও বেশি শক্তি খরচ হ্রাস করতে পারে।
স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ডস: সম্পূর্ণরূপে বদ্ধ উত্পাদন নকশা খাদ্য-গ্রেড স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং মূল উপাদানগুলি সহজেই পরিষ্কার এবং নির্বীজনের জন্য 304 স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি হয়।

বাজারের চাহিদার বৈচিত্র্যের সাথে, চকোলেট ডিপোজিটিং মেশিনগুলি traditional তিহ্যবাহী ক্রিয়াকলাপের ভিত্তিতে বেশ কয়েকটি প্রযুক্তিগত অগ্রগতি অর্জন করেছে:
স্যান্ডউইচ চকোলেট এবং দ্বি-বর্ণের চকোলেটের মতো জটিল পণ্যগুলির জন্য, সরঞ্জামগুলি মাল্টি-লেয়ার চকোলেট তরলটির সিঙ্ক্রোনাস ing ালা এবং যৌগিক ছাঁচনির্মাণ অর্জনের জন্য একটি টেম্পলেট ফ্লিপিং প্রক্রিয়া এবং একটি দ্বি-মুখী অপারেশন সিস্টেমকে সংহত করে। উদাহরণস্বরূপ, স্যান্ডউইচ চকোলেট উত্পাদনে, সিস্টেমটি প্রথমে চকোলেটটির নীচের স্তরটি ইনজেকশন দেয়, কম্পনের সমতলকরণের পরে টেমপ্লেটটি ফ্লিপ করে এবং তারপরে স্যান্ডউইচ স্তর এবং চকোলেটের পৃষ্ঠের স্তরটি ইনজেকশন দেয় এবং অবশেষে ছাঁচ ক্ল্যাম্পিং প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে দুটি টেম্পলেট টিপে।

আধুনিক আমানত মেশিনগুলি একটি পূর্ণ প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন লাইন গঠনের জন্য বেকিং, ডেমোল্ডিং, প্যাকেজিং এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলির সাথে নির্বিঘ্নে সংযুক্ত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট শিমের উত্পাদন লাইনে, poured েলে দেওয়া পণ্যটি শীতল এবং ডেমোল্ড করা হয় এবং তারপরে সরাসরি কম্পন স্ক্রিনিং মেশিন এবং প্যাকেজিং মেশিনে প্রবেশ করে, কাঁচামাল থেকে সমাপ্ত পণ্যগুলিতে "শূন্য ম্যানুয়াল হস্তক্ষেপ" উপলব্ধি করে।

মডুলার ডিজাইনের মাধ্যমে, সরঞ্জামগুলি দ্রুত ছাঁচগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের মাথা ing ালতে পারে, বিভিন্ন ধরণের পণ্য যেমন চকোলেট ব্লক, চকোলেট বার, চকোলেট ক্যান্ডিজ ইত্যাদির নমনীয় উত্পাদনকে সমর্থন করে কিছু মডেলগুলি ছাঁচ প্রতিস্থাপনের সময় হ্রাস করতে ক্লিনিং ইন প্লেস (সিআইপি) ফাংশনকে সমর্থন করে।

চকোলেট আমানত মেশিনগুলি খাদ্য শিল্পে একাধিক ভূমিকা পালন করে:
চকোলেট উত্পাদন কারখানাগুলিতে, আমানতকারী মেশিনগুলি traditional তিহ্যবাহী ম্যানুয়াল জমা দেওয়ার প্রক্রিয়াগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে, একক শিফট উত্পাদন ক্ষমতা টনগুলিতে বৃদ্ধি করতে পারে এবং মানকৃত ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে ত্রুটিযুক্ত হার হ্রাস করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ফিলিংস সহ চকোলেট উত্পাদন করার সময়, সরঞ্জামগুলি নিশ্চিত করতে পারে যে ফিলিং স্তরটির বেধের অভিন্নতার ত্রুটি 0.2 মিমি এর চেয়ে কম।

উচ্চ-শেষ চকোলেট উত্পাদন লাইনে, চকোলেট জমা মেশিন হলিডে উপহার এবং বিবাহের কাস্টমাইজেশনের মতো দৃশ্যের ব্যক্তিগতকৃত প্রয়োজনগুলি পূরণ করতে প্যারামেট্রিক প্রোগ্রামিংয়ের মাধ্যমে বিশেষ আকারের ছাঁচগুলির সুনির্দিষ্ট ing ালতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জমা দেওয়ার মাথার গতি ট্র্যাজেক্টোরি সামঞ্জস্য করে, বিশেষ আকারের চকোলেট যেমন হৃদয় আকৃতির এবং তারা-আকৃতির উত্পাদন করা যায়।

পণ্য বিকাশের পর্যায়ে, আমানত মেশিনের ছোট-ব্যাচের উত্পাদন ক্ষমতা (একক ing ালার ভলিউম 100 গ্রাম হিসাবে কম হতে পারে) নতুন সূত্র এবং প্রক্রিয়াগুলি দ্রুত যাচাই করতে এবং আরএন্ডডি চক্রটি সংক্ষিপ্ত করতে আর অ্যান্ড ডি কর্মীদের সমর্থন করে। উদাহরণস্বরূপ, বাদাম চকোলেটটির রেসিপিটি পরীক্ষা করার সময়, বাদাম বিতরণের অভিন্নতা our ালানো তাপমাত্রা এবং কম্পনের ফ্রিকোয়েন্সি সামঞ্জস্য করে অনুকূলিত করা যেতে পারে .3৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩৩