এই চকোলেট টেম্পারিং মেশিন প্রাকৃতিক কোকো বুলার এবং কোকো বুলার সমতুল্য (CBE) এর বৈশিষ্ট্য অনুসারে ডিজাইন করা হয়েছে। এটি উল্লম্ব কাঠামোতে রয়েছে , চকলেট ভরকে চকলেট পাম্পের মাধ্যমে বোটম থেকে খাওয়ানো হয় , তারপর চারটি তাপমাত্রা সামঞ্জস্যপূর্ণ অঞ্চল এবং একটি তাপমাত্রা ধারণকারী অঞ্চলের মধ্য দিয়ে যায় , তারপর মেশিনের শীর্ষ থেকে আউটপুট হয়৷ এই প্রক্রিয়ার পরে, চকোলেট পণ্যটি মসৃণ স্বাদের সাথে ভালভাবে স্ফটিক করা হবে, ভাল ফিনিশিং এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ।