চকোলেট টেম্পারিং মেশিনের কাজ কি?

চকোলেট টেম্পারিং মেশিন :

চকোলেট টেম্পারিং মেশিনের প্রধান কাজ হল গরম করা এবং গলানো কাঁচা চকোলেটকে মিছরিতে মিশিয়ে দেওয়া।

এই মেশিনটি গলিত চকোলেটকে সম্পূর্ণরূপে গরম করে এবং মিশ্রিত করে এটিকে মসৃণ এবং খাস্তা করে।

মূলত, এটি চকোলেটকে শুকিয়ে যাওয়া এবং ধূসর হতে বাধা দেয় এবং এটিকে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ রঙ দেয়, এটি আকর্ষণীয় করে তোলে।

ডিভাইসটির আরেকটি কাজ হল চকোলেটের আণবিক স্ফটিকগুলিকে একটি বিশেষ অভিন্ন কাঠামো প্রাপ্ত করা।

এটি গলিত চকোলেটকে পূর্বনির্ধারিত তাপমাত্রায় গরম করে, এটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ঠান্ডা করে এবং তারপরে পুনরায় গরম করে এটি করে।

সংক্ষেপে, এই মেশিনের উদ্দেশ্য হল চূড়ান্ত পণ্যের সম্ভাব্য মসৃণ টেক্সচার নিশ্চিত করা, এটি মুখের মধ্যে আকর্ষণীয় এবং মনোরম করে তোলে।